En La Parada ya huele a chimenea. Y eso significa que, llegan nuevos sabores, platos de cuchara y recetas pensadas para compartir buenos ratos entre amigos, con una copa en la mano, escuchando el sonido de la lluvia sobre el techo de nuestro invernadero.
Hemos renovado la carta con ideas que combinan lo que más os gusta de siempre con propuestas nuevas que sorprenden. Porque si algo nos gusta aquí, es comer bien… y hacerlo bonito.
Después de meses escuchando vuestras sugerencias, probando recetas y afinando cada detalle, en La Parada estrenamos nuestra nueva carta de invierno. Más intensa, más sabrosa, más nosotros.
Una carta pensada para disfrutar despacio, en buena compañía, con platos que tienen sabor a hogar y a ganas de quedarse.
¿Qué te vas a encontrar?
Anchoas “00” sobre pan cristal con mantequilla ahumada al romero
Un bocado que combina tradición y sofisticación. Las anchoas “00”, carnosas y llenas de sabor, se funden sobre una fina base de pan cristal crujiente, mientras la mantequilla ahumada al romero aporta un toque cálido, aromático y ligeramente tostado. El resultado es una explosión de matices salinos y ahumados que envuelven el paladar y elevan este clásico del mar a una experiencia gourmet.
Canelón de pato confitado con foie gras y bechamel gratinada
Un plato que combina tradición y sofisticación en cada capa. El relleno de pato confitado se mezcla con el sabor profundo del foie gras, creando una textura melosa y rica. Cubierto con una suave bechamel y gratinado al horno hasta lograr ese dorado perfecto, desprende un aroma irresistible. Una receta elegante, intensa y reconfortante, pensada para disfrutar despacio.
Fondue de quesos en hogaza de pan recién horneado
Un clásico irresistible que conquista a todos. Nuestra hogaza de pan artesanal, crujiente por fuera y tierna por dentro, se convierte en el recipiente perfecto para una mezcla de quesos fundidos que humea y seduce desde el primer instante. Cada trozo de pan, sumergido en la cremosa fondue, se impregna de su sabor intenso y reconfortante, creando el equilibrio perfecto entre textura y calidez. Ideal para compartir… o no.
Mini tortilla de patata con morcilla de León y cebolla caramelizada
Un bocado lleno de sabor y tradición. La suavidad de la tortilla de patata se une a la intensidad de la morcilla de León, creando un contraste perfecto entre lo cremoso y lo especiado. La cebolla caramelizada añade el toque final, dulce y meloso, que redondea cada mordisco.
Hamburguesa Smash 100% buey de La Finca con queso ahumado, bacon y salsa barbacoa
Una hamburguesa con alma de parrilla. Carne de buey de La Finca, jugosa y con un sabor inconfundible, prensada al estilo smash para lograr ese borde crujiente que la hace única. Se corona con queso ahumado fundido, bacon crujiente y nuestra salsa barbacoa artesanal, que aporta un toque dulce y ahumado irresistible. Una experiencia intensa, sabrosa y llena de carácter.
Entraña de ternera con chimichurri casero
Corte tierno y jugoso. Nuestra entraña de ternera se cocina al punto justo para mantener toda su jugosidad, realzada con un chimichurri casero elaborado con hierbas frescas, ajo, vinagre y un toque de picor. Un plato que rinde homenaje a la cocina argentina, lleno de carácter, aroma y personalidad en cada bocado.
Burrata di Puglia con miel de trufa, rúcula y tomate pomodorino
Un plato que celebra la sencillez y la elegancia mediterránea. La burrata, cremosa y delicada, se combina con la frescura de la rúcula y la dulzura natural del tomate pomodorino. La miel de trufa aporta un toque aromático y sofisticado que eleva cada bocado. Una armonía perfecta entre suavidad, frescor y un sutil perfume trufado.
Milanesa de ternera con huevos poché, crema de trufa y parmesano
Una versión elegante y reconfortante de la clásica milanesa. La ternera, fina y crujiente, se cubre con una sedosa crema de trufa que potencia su sabor con un toque de sofisticación. Encima, un huevo poché que, al romperse, deja caer su yema cremosa y se mezcla con las lascas de parmesano, creando una combinación irresistible de aromas y texturas. Un plato pensado para disfrutar sin prisas.
Donut caramelizado con helado de cookies, galleta y arándanos
Un postre que despierta pura tentación. El donut, dorado y ligeramente crujiente por fuera, se carameliza hasta alcanzar un brillo irresistible. Se sirve con helado de cookies cremoso, trozos de galleta crujiente y arándanos frescos que aportan un toque ácido y refrescante. Una combinación perfecta entre lo dulce, lo tostado y lo frutal, pensada para terminar la comida con una sonrisa.
Cookie de chocolate recién horneada en sartén, con helado de vainilla.
Un clásico irresistible, horneado al momento. Nuestra cookie de chocolate se sirve caliente, con los bordes ligeramente crujientes y el interior fundente, aún tibio. Sobre ella, una bola de helado de vainilla que se derrite lentamente, creando un contraste perfecto entre lo frío y lo cálido, lo cremoso y lo crujiente. Un postre casero, reconfortante y absolutamente adictivo.
